У многих народов мира супы являются главным атрибутом ежедневных обедов. Существуют различные рецепты приготовления первых блюд, так же, как и используемых ингредиентов. Именно от них будет зависеть вкус и калорийность супа. Но можно ли есть такие первые блюда каждый день? Давайте разбираться.
Полезные свойства супов
У жителей России принято обед начинать с наваристых первых блюд. Но сегодня в некоторых семьях отказываются от ежедневного употребления супов. Но это не всегда правильно. Супы должны входить в рацион питания людей любых возрастов, поскольку способны улучшить процесс пищеварения. Жидкие супы-пюре на овощном, мясном или рыбном бульоне врачи рекомендуют диабетикам и людям с проблемами желудка.
Немаловажно готовить крем-супы, так как они обволакивают слизистую желудка, способствуют снижению воспалительного процесса в кишечнике. При заболеваниях пищеварительного тракта лучше отказаться от жирных мясных и грибных бульонов.
Виды супов
В рационе могут быть мясные или вегетарианские супы, в зависимости от предпочтений членов семьи. Овощные первые блюда сытные, легко перевариваются, противопоказания по их употреблению отсутствуют.
Что касаемо куриных бульонов, то с ними нужно быть осторожными. Очень часто при выращивании, птицу пичкают антибиотиками, которые накапливаются в тушке. И даже заменив несколько раз воду при варке, полностью избавиться от вредных веществ не удастся. Если нужно сварить куриный суп для малышей, лучше купить деревенскую курицу, выращенную на естественных кормах.
Именно такой бульон обладает массой полезных свойств:
- стимулирует работу кишечника;
- помогает избавиться от инфекций;
- повышает тонус организма;
- разжижает и вводит мокроту из бронхов.
Не зря врачи во все времена рекомендовали больным пить куриный бульон.
А вот от жирных мясных супов лучше отказаться. Дело в том, что:
- жир быстро всасывается кишечником и печенью, еще до расщепления;
- мясо может содержать вредные вещества, которые накапливаются во время роста животного;
- высокое содержание жира повышает холестерин, что приводит к засорам сосудов.
Кроме мясных, овощных супов есть еще первые блюда на молоке. Такие супы очень полезны в любом возрасте. В них содержатся минеральные соли, белок, аминокислоты. В качестве «наполнителя» можно использовать макароны, разные крупы. Особенно полезны молочные супы маленьким детям. А вот взрослые при употреблении таких блюд должны быть осмотрительными, поскольку с возрастом в организме уменьшается количество ферментов, отвечающих за расщепление лактозы.
Подведем итоги
Итак, полезно ли каждый день есть различные супы? Ответ однозначный – да! Только ингредиенты нужно подбирать качественные, в том числе и мясные или рыбные продукты. Есть супы можно в любое время, но нежелательно их употребление перед сном.
Чтобы приготовить правильный и полезный супчик, первый бульон рекомендуют сливать, чтобы удалить накопившиеся в мясе, рыбе или птице вредные вещества. Но самое главное, чем отличаются полезные домашние супы от столовских первых блюд – готовят их с любовью.
А у вас на обед всегда горячий и вкусный супчик?