Каждая ягода наделена своим вкусом, ароматом, запахом и уникальными полезными свойствами. Добавление их в ежедневный рацион позволит не только восполнить недостаток микроэлементов, но и снизить риск развития ряда заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, рак, диабет, сердечно-сосудистые патологии. При желании можно развести собственный ягодник, но сейчас легко найти все необходимые плоды на полках в супермаркете.
Полезные пищевые свойства ягод
Химический состав каждой ягоды делает их питательными и полезными. При желании можно смешивать плоды между собой для получения лучшего эффекта.
Среди пищевых преимуществ ягод стоит выделить:
- Содержание фотохимикатов – они обеспечивают терапевтическую роль лакомства, метаболизируют ферменты, восстанавливают окислительные повреждения ДНК. Именно фотохимикаты позволяют фенольным соединениям превращаться в полезную флору кишечника. Среди них стоит выделить антоцианины, танины и флавонолы. Чем выше содержание фотохимикатов, тем темнее цвет ягоды.
- Содержание антиоксидантов. Они позволяют защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний, снижают стресс, снимают воспаление, улучшают когнитивную функцию. Полезнее всего употреблять смеси ягод, так можно извлечь больше пользы из-за увеличения антиоксидантного потенциала.
- Высокий уровень аскорбиновой кислоты. Здесь стоит отдавать предпочтение свежим ягодам, в них содержание антиоксиданта выше. Наиболее концентрированное количество аскорбиновой кислоты находится во всех видах смородины, годжи и индийском крыжовнике.
Терапевтический потенциал ягод
На практике применение ягод имеет значительное влияние на состояние организма. Все химические элементы в составе направлены на улучшение здоровья человека. Так ягодные культуры окажут помощь в:
- уменьшении уровня холестерина;
- снижении уровня триглицеридов;
- снижении риска развития диабета 2-го типа;
- снижении кровяного давления;
- уменьшении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- борьбе с окислительным стрессом организма;
- защите печени от фиброза и других заболеваний;
- уничтожении раковых клеток;
- защите от инфекций;
- улучшении восприятия информации.
Особенности употребления ягод
Употреблять ягоды желательно в свежем виде, но можно приготовить сок из монопродукта или же из смеси. В сушеном виде пользы меньше, но наслаждаться легко добавлением клубники, малины, смородины в каши.
Свежие ягоды также можно положить к мороженому или йогурту, легко приготовить фруктовый салат. В качестве заготовок стоит обратить внимание на джемы, соусы, мармелад.
В свежем виде также можно добавить в выпечку.