Непонятно по каким причинам, но именно к жиру, как одному из строительных организмов человека, у многих людей отношение негативное. Такое мнение можно отнести как к верным, так и ложным. Ведь жир жиру рознь, некоторые их них (это звучит странно?) даже помогают избавиться от лишних килограммов.
Польза жиров
Жиры необходимы любому живому организму:
- для нормальной работы многих систем;
- для эффективной терморегуляции;
- благодаря этому элементу клеточные мембраны остаются эластичными, в организм поступает достаточное количество энергии.
Если употреблять правильные жиры, то человек не будет перебарщивать со сладостями. Как правило, в сбалансированном рационе жиры составляют около 30%.
Совсем недавно считали, что для похудения нужно использовать только обезжиренную пищу. Но потом поняли, что такое мнение ошибочное. Доказательства появились благодаря пятилетнему исследованию. Как оказалось, лишние килограммы быстрее сбрасывали люди, в рационе которых было много орехов и оливкового масла.
Виды жиров
Но не все жиры приносят пользу человеческому организму, причем не только при похудении, а вообще для здоровья. Какие же жиры бывают? Давайте разберемся в этом вопросе.
Жиры с насыщенными кислотами
Основное отличие насыщенных жиров – способность сохранять твердое состояние при комнатной температуре. Все дело в плотном связывании углеродных цепей атомами водорода.
Чтобы такое масло перешло в жидкое состояние, потребуется более высокая температура. Так что после того, как человек съел сало, жирное мясо, сливочное или пальмовое масло, организму потребуется больше времени для его переработки и усвоения.
Конечно, эти жиры тоже необходимы для нормальной работы систем человеческого организма, но их употребление должно быть ограниченным.
Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры
Эти жиры обладают сложной структурой, в них совершенно нет водорода. Усвоение происходит просто и быстро. Именно поэтому в рационе должны быть:
- растительные масла;
- авокадо;
- орехи;
- семечки;
- рыба и морепродукты.
Благодаря полиненасыщенным и ненасыщенным жирам нормализуются обменные процессы, насыщение происходит быстрее. Но главное, что такие жиры не откладываются на проблемных местах. Так что они обязательно должны присутствовать в рационе человека.
Транс-жиры
А вот без транс-жиров организм вполне может обходиться, поскольку пользы в них нет. Этот вредный продукт содержат продукты после жарки. Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять чипсы, различные фаст-фуды, поскольку их жарят в большом количестве гидрогенезированные масла. А они-то очень вредны.
Продукты с полезными жирами
А теперь нужно разобраться, какие продукты с полезными жирами нужно обязательно включать в рацион питания. Именно они не только сохранят здоровье, но и помогут справиться с лишними килограммами.
Рыба
Морская рыба и морепродукты богаты Омега-3 кислотой, ненасыщенными жирами и рыбьим жиром. В рационе могут быть:
- тунец и форель;
- скумбрия и треска;
- сардина и лосось;
- красная и черная икра;
- устрицы и креветки;
- морской угорь и другие виды рыб и морепродуктов.
Растительные масла
Нерафинированные масла содержат Омега-3, Омега-6 и Омега-9 кислоты. Поэтому льняное и маковое, оливковое и кокосовое, подсолнечное масла можно смело вводить в рацион при похудении.
Орехи и семечки
Полезные аминокислоты содержатся в льняном семени и кунжуте, семечках подсолнечника и тыквы, в различных орехах. Эти продукты обязательно нужны не только при похудении, но и для сохранения здоровья.
Авокадо
В этом экзотическом фрукте много мононасыщенных жиров, витаминов. Если нравится этот продукт, то его можно включать в рацион.
Черный шоколад
Именно в натуральном черном шоколаде около 70% какао. Это говорит о необходимом количестве ненасыщенных жиров. Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт, чтобы поднять настроение.
Мясо
Речь пойдет не о жареном мясе. Пользу этот продукт принесет, если запечь кусок свинины, говядины, баранины в духовке или на гриле.
Чтобы полезные жиры работали на человеческий организм, нужно сбалансированное питание.
А как вы относитесь к жирам, считаете ли их полезными продуктами?
Leave a Reply