Белки, жиры и углеводы: что действительно нужно есть на завтрак при правильном питании

Споры о том, каким завтраком лучше начинать день, ведутся постоянно. И это неспроста, так как от этого напрямую зависит работоспособность человека в дальнейшем. Сейчас специалисты внесли серьезные коррективы в утреннее меню и настаивают на полном пересмотре вариантов завтраков. Что же организм человека должен получать в этот период дня, чтобы получить заряд бодрости и энергии на длительное время?

Чему отдать предпочтение

До недавних пор считалось, что каша на завтрак является оптимальным вариантом. Но специалисты утверждают, что это не более чем заблуждение. Выпечка, каши на основе белых круп, мюсли действительно придают бодрости, так как они быстро повышают сахар в крови. Но впоследствии в таком же темпе все идет на спад. В итоге ощущение бодрости замещается голодом, усталостью. Это неизбежно приводит к снижению работоспособности человека.

Белки, жиры и углеводы: что действительно нужно есть на завтрак при правильном питании

Но если завтрак будет содержать, по мнению специалистов, белки, медленные углеводы и жиры, то сахар будет медленно повышаться в крови и находиться в пределах нормы, а затем в таком же темпе и опускаться. Поэтому ощущение голода после этого будет возникать не ранее, чем к обеду, что является физиологически правильным.

Сытный завтрак

В 50 годах прошлого века в Великобритании рабочие получали на завтрак яичницу в сочетании с фасолью и беконом. В результате повышенное содержание в этом блюде белков и жиров давало ощущение сытости на долгое время и заряжало энергией. Это подтверждают и проведенные современные исследования.

Три года назад в журнале «Nutrients» была напечатана научная статья, рассматривающая разницу между завтраком яичницей и овсянкой. Проведенный эксперимент показал, что люди отдавшие предпочтение первому варианту ощущали сытость намного дольше. При этом было определено, что потребление белков в утренние часы, помогает снизить концентрацию гренилина в крови. А этот гормон и вызывает ощущение голода.

Другое исследование также установило, что спортсмены, которые придерживаются диеты с повышенным содержанием жиров и низким содержанием углеводов, проявляют повышенную выносливость.

Какие продукты подойдут для завтрака

Утром человек должен максимально заряжаться бодростью и энергией. Поэтому в это время можно употреблять жиры, так как они благоприятно воздействуют на нервную и эндокринную системы. На завтрак лучше отдавать предпочтение морской рыбе, творогу (2-9%), орехам, семечкам. А также следует использовать льняное и оливковое масло.

Белки, жиры и углеводы: что действительно нужно есть на завтрак при правильном питании

Необходимо на завтрак употреблять и белки. Поэтому не следует отказываться от мяса, морепродуктов, тофу, гороха, черной и красной фасоли. В качестве источника этого компонента следует использовать и гречневую кашу, так как она содержит гораздо меньше углеводов, чем обработанные мюсли.

Не менее важна и клетчатка, расщепляющая белки. Поэтому к завтраку нужно добавить зелени и овощей. При этом не стоит забывать, что потребление жиров, белков и медленных углеводов должно быть умеренным с соблюдением нормы КБЖУ.

А что думаете Вы по этому поводу?