Когда хочется согреться в дождливый осенний день, поможет тарелка горячего супа. Готовят блюдо на мясном или овощном бульоне. Кому как нравится. Вместе привычного картофеля используют кабачок, а в качестве крупы – гречку. Это позволит существенно снизить калорийность.
Закупают следующие ингредиенты:
- бульон говяжий или куриный (овощной) – 1,5 литра;
- крупа гречневая – 2 столовые ложки;
- одна большая головка репчатой луковицы;
- 1 шт. – моркови;
- болгарский перец – 3 штуки;
- 3 зубчика чеснока;
- небольшого размера кабачок – ½ часть;
- специи традиционные по вкусу;
- масло для обжарки овощей.
Ничего сложного в процессе приготовления нет. Просто нужно бульон говяжий или куриный сварить заранее. Можно это сделать с вечера, чтобы на следующий день, осталось только его разогреть. Варят бульон на косточке, тогда он получится сытнее. Супчик готовят так:
- Мясной бульон ставят на плиту и ждут, пока закипит.
- Промывают гречневую крупу несколько раз и варят на медленном огне 10 минут.
- Лук очищают от кожуры, промывают под холодной водой и нарезают кубиками.
- Морковь чистят и трут на крупной терке.
- У перца болгарского убирают семечки, промывают в холодной воде и нарезают соломкой.
- На огонь ставят сковороду, разогревают и наливают масло для жарки.
- Сначала обжаривают репчатый лук до прозрачности 1-2 минутки. Добавляют морковь и снова жарят 3 минутки, в последнюю очередь перекладывают перец на сковороду. Пассируют овощи 5 минут и выключают огонь.
- Кабачок очищают от кожуры. Если овощ молодой, то семечки удалять не нужно. Нарезают кубиками и добавляют в суп.
- Туда же перекладывают и полученную зажарку. Приправляют суп специями и варят 7-10 минут.
- Выключают плиту и дают настояться блюду еще минут 5.
Можно подавать в красивой супнице или разлить порционно каждому в тарелку. Сверху посыпают зеленью. Это может быть укроп или петрушка, кто-то шинкует кинзу. Кому, что нравится или нашлось дома.
Если сварить суп на овощном бульоне, то смогут, есть не только вегетарианцы, но и люди, сидящие на диете. Появится возможность сбросить до 5 кг лишнего веса.
А Вам понравился рецепт супчика с гречкой и кабачком? Будете ли его готовить у себя дома для близких людей и друзей. Поделитесь комментариями в обсуждениях к статье.