Не за горами новогодние каникулы, когда дети сутками будут находиться дома, так как в условиях пандемии придется прибегнуть к самоизоляции. Придется частенько готовить разные вкусности. Отличный вариант – полезные творожные запеканки. Не просто вкусно, но и полезно. Обычный творог не все дети употребляют, но от нежного десерта мало кто откажется.
В предлагаемых рецептах нет ни муки, ни манки. Десерт получается диетическим. Поверьте, дети будут просить запеканку ежедневно. Выпекать десерт лучше в силиконовых формах. Из них намного удобнее вынимать творожную запеканку. Кстати, особенно вкусным получается десерт, если используют домашний творог.
Вариант первый
Для приготовления нежного творожного десерта потребуются:
- 500 г свежего творога;
- 5 ст. л. сахарного песка;
- 2 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. 20% сметаны;
- 4 куриные яйца;
- ванилин на кончике ножа.
Любители изюма могут добавить его в творожную запеканку.
Как готовить:
- Сначала размять деревенский творог со сметаной, желтками, сахаром и крахмалом. Добавить ванилин. Взбить блендером до однородности.
- Белки нужно взбивать, пока не появятся устойчивые пики.
- Соединить две массы и перемешать до однородности.
- Тщательно промыть изюм, обсушить и вмешать в «тесто».
- Чтобы десерт не прилип, форму нужно смазать сливочным маслом, потом влить «творожное тесто».
- Заранее разогреть жарочный шкаф до 180 градусов. Для выпечки десерта достаточно 35 минут.
Ни в коем случае нельзя сразу вынимать форму с творожной запеканкой, так как десерт осядет. Во время чаепития можно подать к запеканке мед или варенье.
Вариант второй – с кусочками шоколада
Конечно, шоколадный творожный десерт можно приготовить с какао-порошком. Но вкуснее запеканка получается с кусочками шоколада. Он плавится, а на готовом десерте появляются красивые разводы.
Для запеканки потребуются:
- 250 г свежего творога;
- 50 г темного шоколада;
- 1 куриное яйцо.
Этапы приготовления:
- Смешать творог и яйцо.
- Поломать шоколад небольшими кусочками и добавить в творожную массу.
- Смазать форму и переложить в нее заготовку для запеканки.
- Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.
После того, как запеканка остынет, вынуть ее из духовки.
Если нарезать горячий десерт, то он будет крошиться.
Вариант третий – с фруктами
Если в доме есть маленькие дети, то для запеканки лучше использовать перепелиные яйца. Это будет поистине диетический десерт. Можно с уверенностью сказать, что даже самые отъявленные не любители творога с удовольствие будут поглощать нежную запеканку.
В состав рецепта входят:
- 450 г свежего творога;
- 10-12 перепелиных яиц;
- немного сахара;
- ванилин на кончике ножа.
Для начинки можно взять любые фрукты и ягоды, кроме киви. Иначе десерт получится горьким. Это могут быть яблоки, бананы, изюм.
Способ приготовления:
- Размять творог вилкой.
- Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать заготовку для творожной запеканки.
- Выложить массу в смазанную сливочным маслом силиконовую форму.
- При желании можно украсить поверхность запеканки кусочками банана.
- Для выпечки потребуется 30 минут. Температура духовки – 180 градусов.
Подождать, когда десерт остынет, только потом вынуть запеканку из духовки. К десерту можно подавать варенье или сироп.
Как видите, ни в одном рецепте среди ингредиентов нет ни муки, ни манки, ни масла. Именно поэтому творожную запеканку можно назвать диетическим продуктом. Ее можно использовать, как самостоятельное блюдо для перекуса, либо как дополнение к завтраку, обеду или ужину.
А вы готовите творожную запеканку, если да, может, поделитесь своими рецептами?