Часто нам в детстве говорят, что нельзя есть рыбу после молока. Другие говорят, что мясо несовместимо с картошкой. Но так ли все на самом деле?
Мясо нужно кушать от всего отдельно
О сочетаемости продуктов заговорили после появления раздельной системы питания. Ее разработал Герберт Шелтон в 20 веке. Он рассказал, что продукты в желудке перерабатываются по-разному. С тех пор диетологи при разработке рациона для похудения советуют отделять жиры от белков и углеводов. Тогда ускорится метаболизм, а вес уменьшится.
Противником Шелтона был Рехфусс Мартин. Он в отличие от Герберта имел медицинское образование. Ученый не нашел никаких доказательств, что в углеводы и белки не сочетаются в желудке.
Орган пищеварения способен переработать все продукты, которые содержат и белки, и жиры. Это подтверждает и Мотова Елена, которая работает диетологом. Чтобы кушать продукты в чистом виде, придется употреблять только жир или сахар. Поэтому мясо можно есть с любыми овощами.
Как желудок справляется с кислотными продуктами
Уильям Хэй выдвинул свою теорию. Когда желудок переваривает огурец, то выделяется «кислота». Если их совместить с помидорами, то овощи начинают бродить. Но это противоречит основам пищеварения. Человек при помощи зубов перемалывает все овощи в единую массу. Кислотность продуктов меняется на каждой стадии пищеварения. Процесс брожения в желудке не возникнет.
Профессор Хей был и против воды, чтобы ей запивали пищу. Но все его теории были разгромлены другими учеными.
Кофе и алкоголь: совместимы или нет
Алкогольные напитки пагубно влияют на печень. Употреблять их нужно с осторожностью. Но никто из ученых не доказал, что коньяк не сочетается с чаем и кофе. Просто добавляя другие ингредиенты в напиток, стоит подсчитывать их калории.
Если ли не сочетаемые продукты
Да, есть. Вот несколько примеров:
- Нельзя пить одновременно лекарства и спиртные напитки – это приводит к проблемам с печенью.
- С некоторыми видами лекарств плохо сочетается цитрусовые фрукты.
- Продукты, которые вызывают аллергическую реакцию.
Никто из ученых не доказал, что есть несочетаемые друг с другом продукты. Поэтому многие утверждения – это миф.
А Вы как считаете, есть ли не сочетаемые продукты? Поделитесь своим мнением в комментариях.