Рядовые диеты, которые в основном рекомендуют меню из овощей, не уточняют, все ли овощи одинаково полезны, и какую имеют калорийность. Минимальные знания по этому вопросу могут сослужить плохую службу и даже создать предпосылку для набора веса.
Низкокалорийные овощи
Самые безопасные, с точки зрения количества калорий, овощи помогут легко сбросить вес. Как правило, они входят в группу зеленых овощей за небольшим исключением. Содержат большое количество воды и клетчатки, тем самым, не создают балласта в организме:
|
Наименование |
Калорийность в сыром виде, Ккал на 100 грамм |
Калорийность после термической обработки, Ккал на 100 грамм |
|
Огурцы |
13 |
13 |
|
Стебель сельдерея |
14 |
14 |
|
Редис красный |
16 |
16 |
|
Капуста белокочанная |
19 |
19 |
|
Кабачки всех сортов |
17 |
17 |
|
Помидоры |
18 |
18 |
|
Морковь |
19 |
34 |
|
Спаржа |
21 |
21 |
|
Свекла |
24 |
45 |
|
Баклажан |
25 |
35 |
|
Перец |
27 |
27 |
|
Капуста брокколи |
34 |
34 |
Стоит отметить особенность некоторых низкокалорийных овощей, которая меняет их полезность для похудения в зависимости от термической обработки. К таким овощам относятся:
- баклажаны;
- морковь;
- свекла.
Термическая обработка напрямую влияет на увеличение калорийности по причине добавления масел во время жарки, например, при тушении баклажана. Для блюд диетического меню рекомендуется употреблять эти овощи исключительно в сыром виде. Тертые морковь и свекла прекрасно усваиваются как в сыром, так и в вареном состояниях. Такая особенность не уменьшает их полезность, но для достижения цели по снижению веса это необходимо учесть.
Калорийные овощи
Несмотря на свою высокую калорийность, овощи из этой группы могут действительно помочь снизить вес.
Таких овощей немного, и первым в списке стоит авокадо, неоднозначный овощ, провоцирующий перистальтику и очищающий организм. Добавление авокадо в салаты полностью заменяет масла в период диеты.
Следует сократить в период диеты употребление калорийных овощей, которые содержат максимум углеводов:
- Картофель в любом виде.
- Кукуруза, особенно консервированная с добавлением сахаров.
- Оливки, маринованные, соленые по причине большого содержания соли.
- Сладкий картофель или батат.
Калорийность этих овощей около 100 Ккал в 100 граммах, а консервация значительно превышает это значение.
Даже явная полезность перечисленных продуктов не может помочь худеющим. Лучше выбрать диету с такими овощами, где их можно съедать в минимальном количестве.
А Вы знаете, как правильно есть сырые овощи?