Хорошие и плохие углеводы: отличия, польза и вред для организма при похудении

Углеводы играют важную роль в нашем организме — это основной источник энергии. От углеводов зависит бодрость, тонус и активность человека, эти элементы питают наш мозг и центральную нервную систему. Но есть и существенный недостаток: переизбыток элементов приводит к накоплению жировых запасов и набору лишнего веса. Самая большая неприятность — возрастает риск заболевания сахарным диабетом. Чтобы правильно питаться и избежать проблем со здоровьем, нужно уметь отличать полезные и вредные углеводы.

Разобраться с пользой и вредом углеводов поможет такой параметр как гликемический индекс. Этот показатель фиксирует уровень глюкозы/сахара в крови, после приема еды. Продукты с высоким ГИ резко повышают показатель сахара в крови. Чем больше таких продуктов в рационе, тем вероятнее риск ожирения и диабета, потому что организм не успевает расходовать глюкозу и накапливает ее, как жир. Продукты с низким гликемическим индексом повышают уровень глюкозы или сахара плавно, при этом до следующего приема пищи значение нормализуется. Низкий ГИ насыщает организм на более долгий срок при такой же калорийности.

Особенности быстрых углеводов

Плохие углеводы (их еще называют быстрыми) — это вещества, для переработки которых организм не затрачивает никаких усилий. Происходит быстрое насыщение, быстрый прилив энергии, но спустя краткий период времени чувство голода просыпается вновь. К таким вредным элементам относятся магазинные сладости:

  • торты,
  • пирожные,
  • конфеты,
  • пакетированные соки.

В список быстроуглеводных продуктов входят соусы и заправки, хлебобулочные изделия за редким исключением, фастфуд, быстрые сладкие завтраки, консервация. Продукты с большим содержанием плохих углеводов могу быть полезными при необходимости быстро получить запас энергии, например перед тренировкой. Такую пищу лучше всего употреблять на завтрак или обед, до 15.00.

Хорошие и плохие углеводы: отличия, польза и вред для организма при похудении

Медленные углеводы

Хорошие или медленные (сложные) углеводы перевариваются постепенно, при этом организм тратит определенное количество калорий. При расщеплении полезного углевода глюкоза поступает в кровь медленно, надолго насыщая организм. К полезным продуктам относятся овощи, цельнозерновые крупы и хлеб, орехи, сырые или подсушенные семечки, грибы, шоколад (не менее 60% какао), бобы и горох.

Хорошие и плохие углеводы: отличия, польза и вред для организма при похудении

При желании похудеть или контролировать вес нужно включить в рацион больше овощей, бобовых и каш из неочищенных круп. Такая пища вдвойне полезна, поскольку содержит еще и витаминно-минеральный комплекс.

Какие продукты хорошо сочетаются на одной тарелке, так чтобы организм получал оптимальный баланс БЖУ, что Вы об этом думаете?