Мясо — важный белковый компонент для питания любого человека. Только вот бывают диеты и специальное меню, ограничивающие количество употребляемых жиров и углеводов. Естественно, в таком случае придется выбирать диетическое мясо. Как это сделать? Чем оно полезно? Как приготовить? Давайте разбираться!
Основные критерии продукта для выбора
Каждый худеющий человек составляет меню для рационального питания. Естественно, он рассчитывает количество используемых компонентов. Мясо — не исключение.
Для учета употребляемых жиров нужно проанализировать несколько показателей приобретенного мяса:
- Низкая калорийность. В этом случае в продукте должно быть малое количество жиров животного происхождения и углеводов. Иначе жиры и углеводы могут привести к ожирению, а в более сложных ситуациях к хроническим заболеваниям.
- Протеин. Строительный белок помогает укрепить мышечную мускулатуру, а также пополнить худеющий человеческий организм энергией.
- Совокупность полезных микроэлементов, витаминов и минералов. В этом случае происходит нормализация баланса питательных веществ. А также восстанавливается правильный метаболизм в организме.
Все вышеперечисленное должно быть в используемом мясе. Только тогда продукт можно назвать диетическим.
Красное мясо
Речь идет о свинине и говядине. Пожалуй, это самые популярные мясные продукты.
Польза:
- большая концентрация миоглобина (для транспортировки кислорода к тканям организма);
- креатин (для хорошей работы мышечной мускулатуры);
- микроэлементы (железо и цинк);
- витамины (группа В, Е).
Есть один существенный недостаток: такое мясо очень долго усваивается организмом.
Белое мясо
Под ним понимают мясо любых птиц, кроликов и молодых телят.
Польза:
- витамины;
- минералы;
- большая концентрация триптофана (для выработки гормонов счастья);
- наличие большого количества белка.
Этот продукт усваивается быстрее, нежели предыдущий. Да к тому же оно самое низкокалорийное.
Как приготовить
Для предотвращения повышения калорийности мяса его нельзя обжаривать на сковороде. С этой же целью нельзя добавлять в готовый продукт жирные соусы. Нельзя добавлять пряные специи (острые), иначе повысится аппетит, что приведет к «наеданию» лишних килограммов. Для маринада нельзя брать уксус.
Диетическим продуктом мясо может стать, если его приготовить одним из способов: варка, тушение, запекание, на пару. Причем для хорошего усваивания мяса нужно применять дополнительный гарнир в виде легкого салата.
А какие кисломолочные продукты подходят для диетического питания?