Держать контроль над своим весом в течение жизни не всем удается. Однако японцам удается придерживаться одного веса, быть стройными и подвижными до глубокой старости, используя для этого правило “хара хати бу”.
Японский секрет приема пищи
Разумные философии, предложенные в период жизни Конфуцием, не пустые слова для японцев, а руководство к действию. Таким напутствием стала фраза знаменитого философа Хара хати бу, что можно перевести как «закончить нужно вовремя”. Это изречение применимо в разных областях жизни людей, в том числе и к приему пищи.
В этой фразе призыв к тому, чтобы прислушаться к своему организму. Во время приема пищи следует осознавать, что голода уже нет, и самое время закончить трапезу. Именно таким напутствием провожают своих подопечных диетологи: съесть нужно столько, сколько нужно желудку, а не центру удовольствий в мозге.
Принцип питания японцев полностью согласуется и с современными взглядами на диетологию, которая проповедует умеренность в количестве съедаемого. Диеты не популярны среди японцев, да и при таком правиле они просто не требуются.
Дневной среднестатический рацион японца не превышает 1800 ккал. Такого количества хватает на обеспечение жизнедеятельности, упрощает работу желудочно-кишечной системы. Придерживаясь ежедневно таким количеством калорий, создается ритмичная работа организма, что позволяет японцам, а особенно жителям острова Окинава, держать первое место в мире по длительности жизни.
Основные постулаты “Хара хати бу”
Японцы проповедуют церемониальные традиции приема пищи, чая, общения и в целом жизни. Такой подход дает возможность вести размеренную, спокойную и уравновешенную жизнь.
Традиции приема пищи у японцев заключаются не только в создании обстановки, но и умению слушать и слышать свое собственно тело, его потребности. Любые помехи, например, просмотр телевизора или почты, могут нарушить эту идиллию и приведут к тому, что будет съедено много лишнего. Останавливая свое внимание на другом, человек перестает слышать себя. А во время приема пищи очень важно прислушиваться к потребностям своего организма.
Принцип “Хара хати бу” держится на простых правилах:
- Есть необходимо, не торопясь, тщательно прожевывая еду.
- Через 20 минут после начала трапезы, перед тем как попросить добавку, следует прислушаться к организму, чувство голода, скорее всего, уйдет.
- Использование тарелок малых форм будет способствовать и съеданию небольших порций.
- Еда не может быть тяжелой, жареной. Мясо употребляют очень редко.
Понимание того, что еда помогает человеку жить, радоваться и создавать, настраивает на другое отношение к этому процессу.
Интересно было бы попробовать такой принцип?