Какими продуктами можно снизить голод: влияние гликемического индекса

Вначале информация, приведенная ниже, может показаться сложной, но именно она позволит понять, что и каким образом работает, чтобы сбрасывать вес. Многим известно такое понятие, как «гликемический индекс». Говоря простым языком, это количество глюкозы, содержащееся в том или ином продукте. По-научному, гликемический индекс – это уровень концентрации глюкозы в крови человека в течение двух часов после употребления продукта или порции, в которых содержится 50 грамм углеводов. Таким образом, это количество глюкозы, попавшей в кровь, а не скорость ее поступления.

Углеводы условно можно разделить на два вида: простые и сложные.

К условно-простым относятся моносахариды (глюкоза, галактоза и фруктоза) и дисахариды (лактоза, сахароза и мальтоза). К условно-сложным относятся полисахариды, то есть пищевые волокна и крахмал.

Какими продуктами можно снизить голод: влияние гликемического индекса

Согласно данным, изображенным на графике, глюкоза поступила в кровь с разницей в 5 минут. Но пики поступления отличаются друг от друга. То есть для попадания в кровь большего количества глюкозы, углеводы должны иметь простое строение. Для лучшего понимания можно привести следующий пример. Человек может употребить в пищу помидор и сахар. Оба продукта попадут в кровь через одинаковый период времени – около 25 минут. Но количество глюкозы, попавшей в кровь, будет отличаться.

Почему возникает такая разница? Сложные углеводы обладают различной биодоступностью. Это означает, что они не могут полностью усваиваться, в результате чего дают меньшую калорийность.

Какими продуктами можно снизить голод: влияние гликемического индекса

В таблице можно увидеть различия в объеме и калорийности. По этой причине во время похудения стоит отказаться от некоторых продуктов и, наоборот, добавить в свой рацион что-то новое. Кроме того, необходимо учитывать, как гликемический индекс может влиять на сытость. Важнейшим условием успешной диеты является возможность придерживаться ее. Причем сытость напрямую оказывает влияние на это.

Можно сделать выводы:

  1. Продукты с низким гликемическим индексом не только содержат в себе больше полезных микроэлементов и меньше калорий, но еще и насыщают организм в большей степени.
  2. Белок, содержащийся в продуктах, позволяет снизить гликемический индекс пищи и увеличить чувство сытости. По этой причине желательно каждый раз добавлять в рацион питания что-то богатое белком. Это может быть постное мясо, рыба (нежирная), яичный белок.
  3. При желании съесть что-то сладкое или вредное, лучше сделать это после употребления в пищу большого количества овощей, фруктов или белка. Это связано с тем, что съесть много сладкого не удастся.

Учитываете ли Вы гликемический индекс во время диеты?