Лишний вес появляется при повышенной норме калорийности продуктов в день. Снижение калорийности дает возможность уменьшить вес. Простое правило поддержания веса известно. Вопрос дневной прибавки веса или сколько жира может прибавиться за день будет интересен многим.
Экспериментальные данные
Американский журнал, освещающий исследования на тему клинического питания, в 95 году опубликовал работу ученых, в которой ставилась задача выяснить от чего, углеводов или жиров, зависит накопление лишнего веса.
Увеличение жировой прослойки зависит не только от количества пищи, но и от ее состава. Эксперимент проходил с участием худых и тучных людей. Они съедали ежедневно, в течение 2-х недель, в половину еды больше, чем обычно. Рацион в период эксперимента состоял из жиров и углеводов в разные дни.
Энергия от поступившей углеводистой пищи расходовалась быстрее, и в организме оставалось для формирования жировых запасов 70% оставшихся углеводов. Жировые избыточные поступления в организм расходовались минимально, и остаток составлял 90-95% неизрасходованной энергии. Итогом стало увеличение веса на 1,5 килограмма за 2 недели эксперимента или до 100 грамм прибавки жира в день.
Вывод ученых однозначен – жирная пища в избыточном количестве приводит к набору лишней массы тела с преобладанием жировой прослойки.
Следует различать прибавку в весе при обычном переедании, когда вес за один только день может вырасти до 2-3 килограмм и это не только 100 грамм жира. Такой вес набирается за счет количества еды, скопление воды из-за соленой пищи или замедленности пищеварения.
Исключения из правил
Определенный тип людей при обильной жирной пище в избытке, то есть с превышением норм по еде, может совершенно не прибавлять в весе и не иметь лишнего жира под кожей. Такой метаболизм связан с определенными особенностями процесса пищеварения:
- десятая часть от съеденной пищи будет тратиться на ее переваривание;
- увеличенное количество съеденной еды вызывает желание двигаться, чтобы потратить полученную энергию;
- превышение углеводов в порции над жиром поможет организму потратить большее количество энергии и меньше отправить в запасы в виде жира;
- значительная доля клетчатки в порции еды поможет уменьшить количество энергии, перерабатываемое в жир.
Питание без жирных продуктов
Многочисленные исследования американских ученых выявили прямую зависимость накопления жира из-за излишне съеденной жирной пищи. Доля клетчатки, белка снижает сохранение энергии для формирования жировой прослойки. Количество пищи, не содержащей жира, углеводов не приведет к увеличению жировой массы тела.
А какие пропорции жиров, белков и углеводов в вашей тарелке?
Leave a Reply