В последнее время в сфере диетологии произошли грандиозные перемены. Очевидная польза и вред определенных продуктов сейчас стоят под большим вопросом или вовсе исключаются. Доктор Мясников в своей передаче рассказывал, мнение о каких продуктах сейчас подверглось изменениям.
К ним относятся, например, яйца, растительное и сливочное масло, молоко, мясо и вино.
Мясо на протяжении долгого времени считалось продуктом, увеличивающим риск инсультов и инфарктов. Конечно, речь идет о красном мясе – свинине, баранине, говядине. Дело в том, что мононенасыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, повышают плохой холестерин. Кроме того, употребление в пищу красного мяса вызывает болезни сосудов и рак кишечника.
Доктора и диетологи твердили одно: употреблять в пищу можно только белое мясо – индейку, кролика, курицу. И неожиданно выясняется, что нет прямых доказательств этой теории.
Но есть факты, свидетельствующие, что железо, содержащееся в мясе, усваивается организмом гораздо лучше, чем железо из растительной пищи.
Также в его составе присутствует много полезных микроэлементов и витамин В12. Но Мясников предупреждает, что научные исследования не стоят на месте, и завтра может появиться новое подтверждение вреда мяса, поэтому его нужно есть не чаще 3 раз в неделю.
Яйца раньше разрешалось есть в неограниченных количествах. Да, холестерин в них присутствует, но в большинстве своем это хороший холестерин, содержащий полезные кислоты и жиры. Теперь же мнение изменилось, и яйца можно есть не более двух штук, а то, что свыше этой нормы, идет во вред.
Алкоголь в небольших дозах сейчас считается полезным. Вопрос в том, сможет ли человек остановиться после одного бокала вина?
Раньше уверяли: жарить можно только на растительном масле, а сейчас поставили его пользу под большое сомнение и уже рекомендуют жарить на сливочном.
Молоко, а точнее его жирность, ставили под сомнение и рекомендовали пить только обезжиренное. А совсем недавно выяснилось другое: нет никаких подтвержденных исследований о негативном влиянии жирного молока на сосуды.
То же касается и кофе. Долгие годы люди старались употреблять его как можно меньше. А сейчас можно пить до 5 чашек в день!
Исследования не стоят на месте, и диетология не исключение. То, что раньше считалось вредным, сегодня приносит пользу. Но в любом случае, нужно помнить, что все хорошо в меру.
А вы употребляете в пищу эти продукты?